Бургер
Ингредиенты для булочек:
- 450 гр муки
- 7 гр дрожжей
- 1 ч.л. то есть 250 мл. теплого молока
- 50 мл. теплой воды
- 40 г. сахара
- 1 ч.л. поваренной соли
- 75 гр масло комнатной температуры
- 1 целое яйцо
- 40 гр семена кунжута
Ингредиенты для соуса:
- 100 мл майонеза
- 2 ст.л. соуса барбекю
- 2 ст.л. кетчупа
- 3 ч. л. вустершир соуса
- 2 ст.л. огуречный сока
- 1/2 ч. л. дижонской горчицы
- 1/3 ч. л. сушеного лука
- 1/3 ч. л. чесночного порошка
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Также:
- 50 г. салата «Айсберг»
- 5 шт. плавленого сыра
- 1 помидор
- 2 маринованных огурца
- 40 г. масла комнатной температуры
Способ приготовления:
- Просто
- 3 часа
- Иностранное блюдо
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
На первом этапе приготовления булочек для бургеров налейте в миску теплое молоко и воду, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте до получения однородной массы, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 15 минут.
2
На втором этапе в большую миску насыпать муку, добавить соль и вздутую массу. Замешивайте тесто 4-5 минут, если месите вручную, если пользуетесь миксером, то 2-3 минуты будет достаточно. Затем добавить сливочное масло в 2-3 приема и продолжить замес теста. В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Налейте немного оливкового масла, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
3
Переложите слоеное тесто на посыпанную мукой поверхность, придайте ему круглую форму и разделите на 8 равных частей. Придайте каждой части круглую форму, выложите на противень, на который предварительно расстелите бумагу для выпечки. Сборы теста следует располагать на расстоянии 3-4 см друг от друга, потому что они будут надуваться и не прилипать друг к другу.
4
Шарики из теста смазывать взбитым яйцом в 2 приема, первый раз перед подъемом, а второй раз непосредственно перед выпечкой. Накройте шарики из теста кухонным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое.
5
Воздушные шарики смажьте во второй раз взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и запеките в разогретой до 190 градусов духовке (под форму в другой форме в духовке поставить около 1 стакана воды для создания пара в духовке, это чтобы хлебцы вышли более воздушными и пухлыми), выпекайте 15 минут, по истечении этого времени достаньте форму с водой и продолжайте выпекать булочки для бургеров еще 10 минут.
6
Для приготовления соуса соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.
7
Обжаривать котлеты по 4-5 минут с каждой стороны (можно обжаривать как на гриле, так и на сковороде-гриль или на обычной сковороде), при переворачивании котлетки примерно через 2 минуты положить сыр, чтобы он расплавился и сделал мясо еще вкуснее.
8
Разрежьте булочки для гамбургеров пополам, смажьте сливочным маслом каждую сторону и подрумяньте булочки на гриле/сковороде, это займет около 40-60 секунд.
9
Чтобы собрать бургеры, намажьте соусом внутреннюю часть обеих частей хлеба, положите на него котлету, тонкий ломтик помидора, ломтики маринованного огурца и айсберг из листьев салата, положите вторую часть хлеба и котлету. Готово.